Лепешка из печи, щучья икре на хрустящем хлебе, крымские креветки в омлете и брискет из смокера – в Ростове-на-Дону теперь есть повод вставать пораньше. С 8 утра и до часу каждый день «Печи и истории» готовят завтрак. Пекут, томят, жарят.
В утреннем меню бренд-шефа Виктора Белея каждое блюдо рассказывает свою историю.
«Деревенский» — о подкопченном в печи по бабушкиному рецепту мясу, которое надо есть с жареной картошкой, глазуньей, помидорами и огурцами. Папин бутер – понятно, о ком, поэтому бриошь немного похожа на обжаренную в молоке и яйце гренку, а сверху ростовский окорок и адыгейский сыр с огуречной сальсой и горчичным соусом.
И «Завтрак по-ростовски» — со всем его местным колоритом: форшмаком с икрой, таганрогскими томатами, лепешкой с сыром из печи, домашними блинчиками, печеньем, варенцом и джемом из жерделы.
Даже классические утренние сюжеты здесь на свой манер. Яичница по-южному – с фирменным брискетом, таганрогскими томатами и сулугуни. Блинный пирог – с мясом и соусом из сулугуни и пармезана. Омлет – с крымскими креветками или с ростовскими раками. И сырники – из творога, топленого в печи.
Ростов-на-Дону, Пушкинская ул., 46
Свежие комментарии