Брунелло Кучинелли, известный итальянский дизайнер и философ, ценит в еде то же, что и в одежде: простоту, качество и уважение к традициям. Его гастрономические вкусы четко отражают ценности региона Умбрия и домашнего очага.
Любимые блюда
Паста с томатным соусом и базиликом
Абсолютный фаворит Кучинелли — ригатони с томатами и базиликом, приготовленная его женой Федерикой.
Сам дизайнер говорит: «Паста должна буквально плавать в томатах». Он любит, чтобы соуса было много, томаты использовались только самые свежие, а базилик и оливковое масло — местного производства. Это блюдо Кучинелли называет эталоном итальянской кухни, символом домашнего уюта и простоты.
Умбрийская деревенская еда
Брунелло с теплотой вспоминает блюда, которыми угощала его бабушка: паста с простым томатным соусом, панчетта, запечённая на огне, свежие сезонные фрукты, домашний хлеб, плоская лепёшка torta al testo с начинками (ветчина, сыр). Он высоко ценит ароматные местные продукты: оливковое масло собственного отжима, сыр, овощи, бобовые, а на десерт — миндальное печенье tozetti с вином.
Паста с нутом
В поместье Кучинелли часто готовят простую и сытную пасту с нутом — дань деревенским традициям и местным ингредиентам.
Где ужинает дизайнер
В регионе Умбрия Брунелло Кучинелли предпочитает аутентичные местные заведения с домашней атмосферой и вниманием к деталям:
Osteria a Priori — уютный ресторан с длинной винной картой и патио, специализирующийся на региональной пасте и мясных блюдах (Osteria a Priori, Перуджа).
Macomè — семейный ресторан в Ольмо с тёплой атмосферой и традиционной кухней (Macomè, Урбино).
Ristorante Il Giurista — старинное заведение с упором на домашнюю пасту, традиционные блюда и винтажную атмосферу (Ristorante Il Giurista, Перуджа).
Osteria Mangiafuoco — классический ресторан Умбрии в Перудже со знаменитыми блюдами региона (Osteria Mangiafuoco, Перуджа).
Обеды в Solomeo
На территории штаб-квартиры бренда ежедневно готовят домашнюю еду под руководством местных кулинарок. Меню неизменно: свежая паста, запечённое мясо, местные сыры, сезонные салаты и фрукты, десерты ручной работы. Кучинелли часто обедает вместе с работниками или дегустирует блюда у себя дома.
Философия питания
Для Кучинелли гастрономия — продолжение философии гармонии, красоты и уважения к времени, настоящим продуктам и людям. Он делает акцент на простых и традиционных рецептах, верит в ценность совместной трапезы для семьи и коллектива, выбирает только те рестораны, где ощущается душа региона, а ингредиенты предельно свежи и локальны.
Кратко о вкусе Кучинелли:
Паста с томатным соусом и базиликом — его абсолютный фаворит, особенно в исполнении супруги.
Предпочитает блюда и продукты Umbrian Slow Food: свежий хлеб, оливковое масло собственного поместья, сезонные фрукты, сыр.
Обожает деревенскую простую кухню, основанную на традициях и душевном тепле.
Любит столовые в своей компании и семейные некрупные рестораны Умбрии.
Еда для Брунелло Кучинелли — это способ жить в гармонии с собой, уважать корни и наслаждаться простыми радостями.
Свежие комментарии