В честь зимних праздников и 10-летнего юбилея в La Réserve Paris — Hotel and Spa Джордан Тальбо представил великолепный десерт, олицетворяющий дух Рождества.
К этому особенному событию шеф-кондитер парижского Palace отеля создал рождественское полено, напоминающее стилизованную Полярную звезду под названием «L’Astre d’Or» (Золотая звезда).
Волшебное и искрящееся вдохновение
На такое поэтическое творение шеф-кондитера вдохновили северные зимние сказки, а также традиционные рождественские гирлянды ручной работы.
Дизайн «Золотой Звезды» с его геометрическими линиями и медным блеском отсылает к периоду
Прекрасной Эпохи, отдавая дань золотому веку Авеню Габриэль. Бархатисто-красная палитра в сочетании с золотыми акцентами превращает его в настоящий символ отеля, украшенный юбилейной печатью La Réserve Paris — Hotel and Spa.
Изысканное гастрономическое творение
В «Золотой Звезде» Жордан Тальбо использует уникальное взаимодействие текстур, поднимая искусство сладостей на новый уровень.
Десерт состоит из хрустящей основы с Fleur de Sel, нежного бисквита и карамели с пряностями (ваниль, тимутский перец и бобы тонка). Внутри скрывается кремовый рисовый пудинг и воздушный мусс из трех видов ванили (Мадагаскар, Таити и Мексика), пробуждающий воспоминания о детстве.
Настоящее волшебство начинается в момент дегустации: в верхнем слое скрыта шоколадная капсула, в которой находятся два батончика: «Шоколад и воздушный рис» и «Пралине с воздушным рисом и соленой карамелью». Этот сюрприз делает впечатления незабываемыми и по-настоящему эмоциональными.
Свежие комментарии