За основу рамёнов в ресторанах корейской кухни взяли три знаменитых корейских супа: кимчитиге, хемультан и куксу. За их создание отвечал бренд-шеф «Кореана Light» — этнический кореец Денис Хван с 20-летним стажем работы. Получились блюда, которые справляются даже с ледяным петербургским ветром.
Евгений Ким, основатель «Кореаны Light»
«Сегодня всё больше молодых людей задумываются о том, как питаться сбалансированно и правильно. Мы хотели бы бросить вызов стереотипам о том, что корейские рамёны — это быстрозавариваемая лапша, показать полезную и классную альтернативу доширакам и бульдаку. Наша гордость — бульоны, которые мы варим в каждом ресторане».
Рамён с морепродуктами
Рамён, в основе которого традиционный корейский суп хемультан. Бульон варят из морепродуктов: окуня, креветок, кальмаров и мидий. Дополняют рамён пшеничная лапша, пекинская капуста, грибы, паприка и маринованное яйцо.
Кимчи рамён
Его сила — в коллагеновом бульоне, который варят шесть часов на говяжьих костях, в конце добавляют кимчи, приготовленное из капусты с фермерских полей в Волгограде. Представьте: острый бульон, свинина, кимчи, пшеничная лапша и чеддер для сливочного вкуса.
Куксу рамён
Яркий рамён с мясным бульоном, говядиной, пшеничной лапшой, омлетом и овощами. Полезный бонус: два вида капусты, белокочанная и ферментированная пекинская кимчи.
Свежие комментарии