Наступление холодов ресторан Aurora Bistronomia встречает традиционным обновлением меню. В главных ролях — согревающие блюда с акцентом на сезонные овощи и морепродукты.
Раздел закусок открывают крудо — из сибаса с зеленым томатом и из лосося с трюфельным дрессингом. Среди осенних спешлов также появились маринованные оливки, нежный риет из лосося, анчоусы со страчателлой, классический вителло тоннато и авторская версия тартара из говядины с сырным муссом и трюфелем.
Сезонное обновление также коснулось супов. Здесь появилось целых четыре новых позиции: густой и насыщенный тосканский суп с морепродуктами, домашний куриный бульон с равиоли из цыпленка и два крем-супа из тыквы на любой мотив — с сытным утиным рагу и шпинатом или сливочной страчателлой в дуэте с креветками.
В разделе пасты шеф презентует интересную новинку — сбалансированную каламарату аль лимоне с креветками, вдохновленную национальными рецептами Амальфи.
Хитами обновленного меню также стали осьминог по-сицилийски, утиная ножка с картофельными ньокки и трюфелем, говяжий бифштекс с перечным соусом, стриплойн и фирменный бургер Aurora, каждый из которых шеф рекомендует пробовать вместе с гарниром: кукурузой фри со спайси айоли, картофелем фри с трюфельным соусом или фри из батата с пармезаном и соусом на выбор.
Aurora Bistronomia
Москва, ул. Рочдельская, 15с25
+ 7 (915) 017-15-25
auroramsc.ru
Свежие комментарии