Рецепт Табуле с булгуром

Ресторан Humans поделился с читателями Antenna Daily рецептом фирменного блюда: «Табуле с булгуром».

Ингредиенты

• Булгур – 100 г
• Томат – 3 шт.
• Огурец – 3 шт.
• Маслины – 50 г
• Масло – 50 мл
• Сок лайма – 20 мл
• Соус бальзамический крем – 1 ч.л.
• Мята – мал. пучок
• Петрушка – пучок
• Кинза – пучок
• Соль – щепотка

Для подачи:

• Шпинат – мал.
  Новости СМИ2
  пучок
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лимон

Способ приготовления

1. Маслины без косточки просушить в духовке при температуре 80 градусов 6 часов. Перемолоть в блендере.
2. Булгур отварить и остудить.
3. Томаты отделить от кожи и семян, огурцы очистить от кожуры.
4. Лук, томаты и огурцы нарезать мелким кубиком и смешать с булгуром.
5. Мелко нарезать мяту, кинзу и петрушку, добавить ее к булгуру, заправить маслом, посолить, полить соком лайма, добавить бальзамический крем и перемешать.
6. Выложить салат на одну часть тарелки, а на вторую мелко нарезанный болгарский перец, сбрызнутый бальзамическим кремом, и листья шпината. Посыпать салат «землей» из сушеных маслин.

Приятного аппетита!

Табу́ле — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Иногда вместо булгура используется кус-кус. Родиной Табуле являются такие страны, как Ливан и Сирия, где он нередко подаётся на листьях салата.

---

humansseafoodbar.com