AntennaDaily

39 подписчиков

Свежие комментарии

  • Сергей Качкуркин
    Пустить туда российский Потребнадзор и через полгода от этой культуры уличной еды останутся только воспоминания. У вс...Культура уличной ...
  • сергей снигур
    Интересно, в 60 годы прошлого столетия, жил на 10 Красноармейской. Места знакомые. Но там сейчас другие здания в90 е ...История легендарн...
  • Алексей Андреевич
    на любителяФото репортаж Pre...

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

«Ноев ковчег» накануне 22-го дня рождения открывает новую страницу своей истории. С новым бренд-шефом, новым меню и новой гастрономической концепцией. Старейший армянский ресторан Москвы покажет национальную кухню современной, нескучной и многообразной.

Бренд-шеф Сергей Навасартов, армянин с карабахскими и нахичеванскими корнями, начал свою профессиональную карьеру в Ереване. Переехав в Москву двадцать лет назад, он прошел путь от повара в ресторане до шефа одного из крупнейших кейтерингов страны, принимая гостей в буквальном смысле стадионами, – в 2017 году Сергей как шеф открывал «Зенит-Арену», а в 2018-м кормил болельщиков Чемпионата мира по футболу в Саранске.

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

И с «Ноевым ковчегом» Навасартов уже знаком – в 2015-м году он был шефом-консультантом ресторана. Вернувшись в новом статусе, он поставил себе задачу сложнее и интересней – расширить границы национальной кухни, собрав рецепты разных армянских диаспор, и сделать ее элегантной и современной.

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню
Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Чи кюфта с виноградными чипсами, приготовленная по рецепту сирийских армян, похожа на тартар, смешанный с зашпаренным булгуром, рублеными травами, ближневосточными специями и фермерским яйцом. Женгялов хац – тончайшая лепешка с начинкой из 12 видов зелени – почти на итальянский манер с бурратой и томатами.

Печеные на мангале и маринованные красные перцы – без пяти минут армянские падроны – с ароматными травами, кнелями из камац мацуна, козьим сыром и конопляными семенами.

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню
Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Теперь классические армянские блюда в меню выглядят и звучат по-новому, а необычные сочетания продуктов и вкусов складываются в авторские, но безусловно национальные рецепты. Из севанского сига Сергей Навасартов готовит салат с репой, томленой с медом, корицей и анисом, и гранатовым соусом.

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню
Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Особукко из козленка запекает в горшочке под тонким слоем теста с соусом из айвы, кизилового пюре, томатов, лука и чеснока.  Подает печеные мозговые косточки с тостами из лепешки, рублеными дикими каперсами, солеными огурцами и шпинатом и превращает пахлаву в мороженое с соленым армянским сыром чанах в сфере из белого шоколада, которая тает на тарелке под горячим гранатовым соком.

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню
Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Мороженое из пахлавы и панна-котта из мацуна с эстрагоном и ореховым вареньем обещают стать хитами приближающегося лета, которое «Ноев Ковчег» встречает сразу с двумя террасами.

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню
Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Уже открыта увитая зеленью и цветами веранда под раздвигающейся крышей на балконе второго этажа, с которой открывается по-настоящему открыточный вид на Иоанно-Предтеченский монастырь. В начале мая заработает вторая – просторная и тихая терраса во внутреннем дворике между Малым Ивановским и Подкопаевским переулками.

Новое меню от бренд-шефа

  • Салат с севанским сигом, медовой репой, травами и гранатовым соусом 690 р.
  • Чи-кюфта: рубленая телятина с булгуром, восточными специями и травами 740 р.
  • Сладкие томаты с печеным перцем и козьим сыром 600 р.
  • Ростбиф на хумусе из авокадо с листьями салата, овощами и бамией 680 р.
  • Подпеченный перец рамиро с камац мацуном, травами и тертым сыром 620 р.
  • Женгялов хац — лепешка с рублеными горными травами и соусом из мацуна 410 р.
  • Буррата с томатами и песто из кинзы на Женгялов хац 1100 р.
  • Говяжья вырезка с чаманом на огне и овощами гриль 1200 р.
  • Таджин-кюфта: кюфта томленая на шакшуке с зеленью и томатами 1900 р.
  • Козленок, томленый с айвой и кизилом под печеным лавашом 1970 р.
  • Мозговая кость на мангале с хрустящей лепешкой, дикими каперсами и шпинатом 640 р.
  • Ассорти шоколадных конфет ручной работы с сыром и сухофруктами 350 р.
  • Панна-котта из мацуна и тархуна под ореховым вареньем с ягодами 370 р.
  • Рубленая пахлава под сферой из белого шоколада с сыром чанах 980 р.

Ноев ковчег

Москва, М. Ивановский пер., 7-9, с.1.
Т.+7 (985) 770-77-77
noevkovcheg.ru

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

Старейший армянский ресторан Москвы «Ноев ковчег» удивляет новым меню

 

Ссылка на первоисточник
Фермер Мельниченко: «Вы еще заставьте пенсионеров поднять рождаемость в стране»

Картина дня

наверх