Каждый год в январе специально к празднику Богоявления шеф-кондитер отеля в La Réserve Paris — Hotel and Spa Джордан Тальбо готовит традиционный Королевский пирог. В этот раз он превзошел себя и представил еще более оригинальную версию десерта под названием «Цветок Нуазетт» («Цветок фундука»).
Данным творением Тальбо отдает дань уважения своей малой родине Бретани, откуда родом и он и Жером Банктель, шеф-повар Palace отеля и обладатель 3 звезд «Мишлен».
Главным источником вдохновения послужили бретонские кружевные блины, форма которых обрела новый дизайн в обрамлении из карамелизированных кусочков фундука.
Под хрустящей золотистой корочкой находится свежее слоеное тесто с маслом, кремом из франжипана и нежным трио из фундука, валенсийского миндаля и поджаренной ванили. А внутри – начинка из пьемонтского фундука! Благодаря сочетанию удивительных вкусов пирог обещает незабываемые моменты наслаждения и взрослым и детям.
Главная интрига этого десерта – фигурка, спрятанная внутри. В Galette des Rois 2026 в La Réserve Paris — Hotel and Spa она выполнена в виде юбилейной медали в честь 10-летия отеля. А также среди всех фигурок есть пять специальных, изображающих культовую красную дверь отеля – те, кто найдут их, получат в подарок фирменный горячий шоколад на двоих, которым можно насладиться в уютной Библиотеке Герцога де Морни в отеле.
Королевский пирог «Fleur de Noisette» станет не только вкусным знамением начала Нового 2026 года, но также одновременно завершающим штрихом празднования 10-летнего юбилея La Réserve Paris — Hotel and Spa.
Королевский пирог «Fleur de Noisette» доступен с 4 по 11 января 2026 года для заказа на вынос или порциями в ресторане La Pagode de Cos.
Один пирог рассчитан на 6–8 персон, стоимость 68 евро.
Свежие комментарии