Кулинария

Рецепты для идеальной вечеринки

Вы составили модный плейлист, пригласили гостей и теперь пора решить, чем их угощать. Мы обратились за помощью в столичный Nebar, ведь только эксперты ночной жизни знают, как сделать вечеринку яркой и вкусной. Представляем рецепты, которую сделают Вашу вечеринку незабываемой.

Брускетта с пастрами из мраморной говядины и томатами черри

Ингредиенты на 4 брускеты

Ржаной хлеб 4 кусочка
Вырезка из мраморной говядины 300 г
Томаты — черри 6 шт
Кресс-салат 40 г
Бальзамический крем-соуса 30 г
Оливковое масло 50 мл
Соль
Черный перец

Способ приготовления

На разогретую сковороду гриль налить немного оливкового масла и обжарить стейк до желаемой степени готовности
Дать мясу отдохнуть и выстояться десять-пятнадцать минут, затем нарезать ломтиками толщиной примерно 2 мм
Хлеб сбрызнуть оливковым маслом и тоже поджарить на сковороде гриль до хрустящей корочки
Сбрызнуть ломтики хлеба бальзамическим кремом, сверху выложить мелко нарезанные томаты — черри, мясо и кресс-салат
Посолить, поперчить по вкусу, вновь сбрызнуть бальзамиком и подавать к столу

Коктейль “Margarita Breakfast”

Оригинал классического английского “коктейля к завтраку” был создан итальянским гением с очень тонким вкусом — Сальваторе Калабрезе.

Новости СМИ2

Калабрезе является не только легендарным экспертом по коктейлям, но и обладает титулом “Лучший коктейль — мейкер мира”. Он лично готовил напитки Елизавете II и Нельсону Манделе, а также подарил нам чудесный коктейль “Breakfast Martini”

Вам предлагаем приготовить это коктейль с новым составом, новый вкус очень приятно удивит Ваших гостей. У Вас получится потрясающий мармеладный напиток с приятным цитрусовым вкусом, от которого не захочется отрываться ни на миг.

Ингредиенты

Джем апельсиновый 20г
Ликер Triple Sec 20 мл
Текила Don Alejandro 30 мл
Сок лайма 10 мл
Сахарный сироп 10 мл
Ледовая крошка 2 чайные ложки
Охлажденный шейкер

Способ приготовления

В охлажденный шейкер добавьте ингредиенты, и активно взбивайте 2-3 минуты
Разлейте по красивым бокалам для мартини или в чаши для игристого

Свежий тост с авокадо и английской маринованной морковкой на чесночном крем-сыре со смесью домашних специй

Ингредиенты на 1 тост

Для чесночного крем-сыра

1-3 лепестка нарезонного чеснока
½ лука шалот
Лимонный сок 20 г
Морская соль 5 г
Творожный сыр 80 г

Смесь из специй

Сушеный орегано 10 г
Кунжут 10 г
Сумах 10 г

Для маринованной моркови

Морковь 4 шт
2 — 3 веточки свежего укропа
2 — 3 веточки свежей кинзы
1¼ чашки яблочного уксуса
1 сушеный чили
¼ стакана сахара
1½ ст. л. крупной морской соли
½ ч.л. черного перца горошком
6 стручков кардамона
½ ч.л. сушеного кориандра
2 зубчика чеснока (измельченного)

Для тоста

Несоленое масло 50 г
Зерновой хлеб 2 кусочка
Авокадо Хаас 1 шт
Маринованная морковь 30г
Луковица 1 шт
½ лимона
Гималайская крупная соль 5 г

Способ приготовления моркови

Морковь нужно выбирать сочную, крепкую, яркого цвета. Морковь вымыть
Очистить с помощью овощечистки и нарезать слайсами при помощи овощечистки толщиной около 0,5 см
В кастрюльке смешать уксус, сахар, соль, перец, кардамон, кориандр, чеснок и 1 чашку воды
Нагрейте содержимое до полного растворения сахара и соли, затем снимите с огня и добавьте морковь
Плотно закрыть кастрюлю крышкой и оставить до полного охлаждения на ночь при комнатной температуре
Затем переложите морковь в банку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на день-два.

Способ приготовления чесночного крема

В миске смешайте чеснок, лук-шалот, лимонный сок и ½ чайной ложки соли
Дайте чесноку и луку-шалоту промариноваться примерно 10 минут
Добавьте творожный сыр, приправьте немного солью, если необходимо
Слегка взбейте смесь миксером, пока смесь не станет воздушной, но при этом будет мягкой и текучей

Способ приготовления тоста

Нанесите небольшое количество масла на обе стороны хлеба и поджарьте в тостере / гриле/ сковороде до золотистого цвета
Разрежьте авокадо пополам. Удалите кожуру и косточки и выбросьте их
Положите авокадо на лист пергаментной бумаги и разрежьте каждую половину вдоль на тонкие ломтики
Накройте другим кусочком пергамента и надавите, чтобы половинки авокадо стали плоскими
Намажьте чесночный крем на каждый ломтик тоста. Он будет на нем таять — и это хорошо
Выложите сверху авокадо, затем добавьте пучок маринованной моркови
Сервируйте тост мелкой стружкой из зеленого лука и смеси специй
Перед подачей н стол выдавите немного лимонного сока на тост и посыпьте крупной морской солью

Коктейль “Honey sour”

Свежий и насыщенный напиток с нотками сладкого и кислого. Выигрышное сочетание всех ингредиентов между собой, которое придется по вкусу даже самому искушенному гурману и любителю чего-то необычного. Этот коктейль хорошо известный в середине XIX века как «пунш для одного».

Ингредиенты

Джим бим хани 40 мл
Пюре облепиха 3 мл
Сок лимона 2 мл
Сироп сахарный 1 мл
Белок 2 г
Шейкер со льдом

Способ приготовления

В шейкер со льдом вылить джим бим хани, добавить белок, выжать сок из лимона, добавить сахарный сироп и все тщательно взбить
Затем можно удалить лед с помощью стрейнера и снова взбить
Далее перелить готовый коктейль в бокал и украшаете по своему усмотрению

Дьявольские кимчи — яйца

Ингредиенты

Большие яйца 6 шт
Майонез 2 столовые ложки
¼ стакана кимчи с капустой
2 ломтика бекона, нарезанные кусочками

Гарниры

Нарезанный лук
Поджаренные семена кунжута
Жареные нори с мелким соломкой
Фурикаке

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от кожуры и нарезать вдоль пополам
Выньте желтки в миску, а белки оставьте на сервировочной тарелке
Пока яйца варятся, слейте воду из кимчи и сохраните «сок» в отдельной посуде
Кимчи надо очень мелко нарезать
Вилкой разотрите вареные яичные желтки с майонезом — смесь может показаться немного сухой, и это нормально
Добавить в смесь нарезанное кимчи и хорошо перемешайте
Добавляйте по чуть-чуть «сока» кимчи, пока смесь желтков не станет кремообразной консистенции
Попробуйте. Если смесь все еще вам кажется сухой, добавьте еще немного майонеза
Добавьте одну столовую ложку смеси яичных желтков — кимчи в каждую половину яичного белка
Украсить каждое фаршированное яйцо кусочком хрустящего жареного бекона и гарнирами (по желанию): нарезанный лук, поджаренные семена кунжута, жареные нори с мелким соломкой, фурикаке.

Коктейль «Выстрел Дедпула»

Ингредиенты для коктейля

Клубничная водка 40 мл
Клубничный ликер 60 мл
Гренадин 30 мл

Способ приготовления

В шейкере со льдом смешайте водку, ликер и гренадин
Хорошенько взболтайте и перелейте через стрейнер в шот, оставив немного места
Сверху долейте слой клубничной водки и украсьте по желанию дегидрированным апельсином