Кулинария

Обновление меню завтраков в гастрономическом кафе “Мечтатели"

Бейглы с голубым маком, яйца в йогурте, вафли из цукини, хумус из свеклы и грильяж из цветной капусты – Виталий Папп обновил меню завтраков в гастрономическом кафе “Мечтатели”.

Трели птиц, пробивающаяся сквозь трещины в асфальте трава, луч солнца в окне, который будит раньше будильника, возможность собраться за пять минут, голые щиколотки (и даже колени), теплый ветер в волосах. Представили? Все именно так совсем скоро будет. Но не сейчас. Но совершенно точно неминуемо настанет. Весна! А значит, время обновления. И конечно же, гастрономическое кафе “Мечтатели” придумали новые блюда для завтраков. Ведь нет ничего важнее, чем правильно начатый день!

Шеф-повар кафе Виталий Папп обновил раздел Яйца и добавил в него вариацию на яйца по-турецки: пашот с йогуртом и острым соусом на основе печеных овощей (520 руб.).

Все важные составляющие яиц по-турецки на месте: острый соус, много специй, кунжутное масло и плотный йогурт, нейтрализующий остроту. Мечтатели дополняют блюдо домашним бейглом, чтобы не капли соуса не осталось на тарелке.

В этом же разделе стоит искать прекрасный со всех сторон омлет с авокадо, свежим салатом и томатным соусом (610 руб.) Кажется, здесь собраны все самые популярные ингредиенты, из которых состоит идеальный завтрак.

В меню появились два блюда с бейглами. Их, бейглы, Мечтатели делают сами из трех видов муки и кваса, сверху посыпают голубым маком. В бейгл с мортаделлой (650 руб.) кладут тонкие ломтики колбасы, свежую зелень, и замешанный с чеддером скрембл. Более легкая, но не менее вкусная версия – бейгл с авокадо и рикоттой (610 руб.). В булочке омлет на основе яиц и рикотты, свежий авокадо и сливочный соус пармезан.

Еще одна новинка и, пожалуй, достойный конкурент популярным драникам – это вафли из цукини. Мечтатели предлагают красиво начинать день с вафель из цукини с яйцом пашот, спаржей, брокколи и трюфельным соусом (610 руб.) Классическое сочетание спаржи, трюфеля и яиц здесь звучит по-новому, благодаря брокколи фри и миксу свежего салата. Еще одна вариация – вафли из цукини с яйцом пашот, лососем и цитрусовым соусом (650 руб.) Здесь те же румяные овощные вафли, лосось собственного посола, яйца и яркий сливочный крем с цитрусовыми нотами.
Раздел закусок к завтраку дополнился ярким и внешне, и по вкусу свекольным хумусом с ворохом чипсов из корнеплодов (440 руб.). Здесь много паприки, зиры, розмарина и ароматных масел.

В разделе “Десерты” новая овощная звезда

В разделе “Десерты” новая овощная звезда! После успеха капустного сметанника Виталий Папп решил раскрыть тему полностью, и в меню кафе появилась цветная капуста с кремом из вяленых бананов (390 руб.) На самом деле крема здесь два: один сладкий из печеных бананов с лимонной цедрой, второй – из запеченной в сахарной пудре цветной капусты. В тарелке гости найдут грильяж из разобранной на соцветия цветной капусты на подушке из кремов. Дополнено блюдо колотой меренгой.

Так можно теперь начинать раннее или позднее весеннее утро в “Мечтателях”. Неизменными остаются кофе или чай, которые входят в стоимость завтрака, шампань по утрам, вид на Фонтанку и счастливый день впереди.