В ресторане «Китайская грамота» хого теперь подают не только по выходным — насладиться легендарным китайским самоваром можно каждый день с 12:00 до 18:00.
Большое блюдо рассчитано на компанию из четырёх гостей и стоит 7000 рублей.
Хого (он же хот-пот или китайский самовар) — это не просто еда, а древняя традиция, которой больше двух тысяч лет.
Она объединяет людей за одним столом, где всё происходит в живом взаимодействии: ароматные пары, весёлые разговоры и совместное приготовление блюд прямо на глазах.Шеф-повар Чжан СяньЧэн создал версию, максимально близкую к оригиналу. В центре стола — варочная поверхность, на которой установлен специальный котёл с двумя отделениями. В каждом — кипящий говяжий бульон:
- острый — с приправами, специями и перцем чили;
- томатный — более мягкий и ароматный.
Вокруг — щедро сервированные тарелки с ингредиентами:
- овощи и зелень (бок-чой, корень лотоса, салат айсберг, кинза, дайкон, шпинат, соевая спаржа, дикий перец),
- несколько видов грибов (древесные, шимеджи, эноки, эринги),
- тонко нарезанные мясные деликатесы (баранина, говядина, утиная грудка),
- а также креветки, филе кальмара, сыр тофу и прозрачная лапша.
Хого подаётся с множеством соусов, которые можно смешивать по вкусу: ореховый, соевый, кокосовый, чили, для морепродуктов и для мяса. Каждый гость создаёт свой собственный соус — именно в этом и заключается удовольствие.
Готовка превращается в настоящее гастрономическое шоу. Каждый участник выбирает, что и как готовить: с помощью палочек ингредиенты опускаются в кипящий бульон, время варки регулируется по вкусу, а результат можно есть как отдельное блюдо или прямо с бульоном, в виде насыщенного супа.
Хого — это идеальный способ замедлиться, провести время с друзьями и насладиться процессом общения и вкуса. Теперь — не только по выходным.
Свежие комментарии