Кулинария

В Репино открылся итальянский буфет и пиццерия «Amici дача»

В мае в Репино открылся итальянский буфет и пиццерия «Amici дача» — новый загородный проект с отпускной атмосферой. В основе концепции заведения — итальянская еда и легкая ностальгия по детству, дачным поездкам и каникулам. Все блюда из Amici удобно брать с собой для прогулки или пикника на пляже.

Авторы проекта — создатели бара 2 TACO&CO и одноименного ресторана и панинерии Amici на Малой Посадской улице.

Новости СМИ2

“Amici” в переводе с итальянского означает «друзья», и это слово в названии много значит для команды ресторана. Свои проекты они считают стилем жизни и формируют пространства, где всем комфортно, как в кругу близких.

Работу над пиццей, основным продуктом проекта, взяли на себя шеф-пиццайоло Amici Эрмес Никосия и Дмитрий Клипов (Caffe Italia), а основное меню разработал шеф-повар Данил Парфенов (2 TACO&CO).

В загородном Amici подают римскую пиццу овальной формы из воздушного теста. Эта рецептура позволяет пицце долго оставаться хрустящей и пружинистой. Готовят различные вариации паштета и риета, которые удобно есть с хлебом на прогулке или забрать домой. Из горячего можно попробовать итальянские рисовые шарики аранчини, картофельные дольки тартуфо и кальцоне фритта — неаполитанскую закрытую обжаренную пиццу. В ресторане сделали выбор в пользу системы буфета с большой открытой рабочей зоной и витринами, на которых разместились готовые закуски антипасти, салаты и итальянские продукты — мясная гастрономия и сыры.

Из напитков подают вина, коктейли и фирменные настойки. Особенно команда гордится рецептом своего ликера лимончелло, который представили в двух видах: классическом и сливочном. Среди коктейлей преобладают вариации традиционного итальянского спритца на основе ягод и фруктов, а также коктейли в бутылках to go, которые станут отличным сопровождением ужина на воздухе.

Зал заведения наполнен воздухом и светом благодаря огромным окнам и потолкам в 4 метра

В интерьере поддержали расслабленную курортную атмосферу Репино с его домами отдыха, пляжами, дачами и советской ностальгией. Зал заведения наполнен воздухом и светом благодаря огромным окнам и потолкам в 4 метра. Стены украшают советские гипсовые блоки, полы выполнены из колотого мрамора. Элементы декора искали по всей стране, в ресторане можно увидеть ретро-радиолу с виниловым проигрывателем, советский буфет и винтажные светильники.

Мнение редакции Antenna Daily

Репино — посёлок контрастов. Вот, с одной стороны Приморского шоссе расположился роскошный ресторан Eclipse, а ровно напротив (так, что гости двух проектов могут переглядываться и наблюдать друг за другом) открылся демократичный буфет Amici Дача. В помещении, где в советское время располагалась почта, сегодня готовят пиццу, антипасти и фритто, мешают лимонады и наливают настойки. Огромные потолки, итальянская эстрада в радиоле и эстетика то ли позднего СССР, то ли Берлина. Меню небольшое, но с правильным настроением: идеальным для загородного отдыха, как с детьми, так и без. Съесть всё можно прямо в буфете — за длинной стойкой или за столиком, а можно собрать набор для пикника с собой и отправиться на пляж. Пока Amici Дача работает до 23 часов, но гости уже требуют продлённых часов работы, так что уже скоро вечерами буфет будет превращаться в рюмочную.