Кулинария

Открытие городского бистро The Mob

В июне в премиальном ЖК Alcon Tower открылся The Mob — городское all day dining бистро от создателей кофейни Cups по соседству. Команда проекта вдохновлялась атмосферой Нью-Йорка 70-х, когда прессу, полицию и бизнес в самом дорогом городе мира контролировала итальянская мафия.

Тихую роскошь времен Коза Ностры воплотили в деталях: темное дерево и благородный камень, посадочная зона с камерным зонированием, комфортное меню с пиццей и большим разделом пасты, инструментальный джаз по выходным и немного ар-деко.

Приезжая сюда на деловой обед или ужин при свечах, чувствуешь себя героем старого американского кино. Кажется, что человек за соседним столом положил в кейс не макбук, а миллион долларов, а та прекрасная блондинка в бриллиантовом колье не меньше, чем сама Мэрилин Монро.

Название произошло от mob — термина, который используется как синоним мафии и банд. Дизайн от Buroё продолжает настроение Нью-Йорка 70-х.

Шеф-повар Алексей Морозов (Bosco Café, Semifreddo Group) создал меню с комфортными блюдами на каждый день. База, на которой построен рацион москвичей, сочетается с домашней пастой и пиццей — едой, которую уважает каждый итальянец.

Шеф предлагает начать обед или ужин с паштета из куриной печени с вишневым конфитюром или салата с руколой, козьим сыром и ягодами. На горячее хорош бефстроганов из говяжьей вырезки с картофельным пюре и солеными огурцами, цыпленок пармиджано в хрустящей панировке или паккери с томленой говяжьей щекой.

Пиццу на тончайшем тесте выпекают в итальянской печи, которая разгоняет жар до 510 °С. Можно попробовать и «Маргариту», и пиццу с мортаделлой и страчателлой. В десертах много тартов, кофейная панна-котта и обязательный пункт — яблочный тарт татен с ванильным мороженым и карамельным соусом.

Барная карта от шеф-бартендера Елизаветы Чупровой (Cups) предлагает по-новому взглянуть на коктейли 70-х — времени экспериментов и свободы самовыражения. Можно заказать Manhatten Rush — твиcт на Manhatten, придуманный матерью Уинстона Черчилля. В основе водка, винный кордиал, ликер какао. Крепость ниже, чем у классического, а вкус ярче. Mob’s Father — аллюзия на коктейль Godfather, названного в честь знаменитого фильма 1972 года Фрэнсиса Форда Копполы. Вместо привычного амаретто здесь за сладость отвечает попкорн.

Поклонникам хайболов точно нужно оценить New York Sparkle (New York Sour) на основе виски, лимона, кофе и портвейна, а тем, кто хочет чего-нибудь легкого, прописан Flower Spritz (French 75) с цветочным лимончелло, содовой и игристым. Отдельно стоит присмотреться к разделу Specials from USA — здесь команда собрала редкий импортный алкоголь: ром Ron Colon Salvadoreno из Сальвадора, один из старейших американских бурбонов Chicken Cock, теннессийский виски Joe Got A Gun с фильтрацией через уголь сахарного клена.

Скоро в The Mob появятся завтраки, а по пятницам и субботам будет играть живой джаз

Скоро в The Mob появятся завтраки, а по пятницам и субботам будет играть живой джаз и проходить винные дегустации. Команда проекта будет продолжать идею клановости — развивать комьюнити для своих, где встречаются люди с общими интересами, стремлениями и представлениями о вкусах и эстетике.