Лондон предлагает немало тайских ресторанов — но лучшие из них не просто подают классические блюда, они создают гастрономическое путешествие: сладкое, кислое, острое, солёное и ароматное — всё это оживает на тарелке.
Когда вы хотите выйти за рамки привычного, город предлагает заведения с уникальным взглядом на кухню Таиланда: от уютных семейных «маленьких» ресторанов до стильных современных точек с яркой атмосферой.
Koyn
Ресторан руководителя Самиукты Найр, расположенный на 38 Grosvenor Street, W1K 4QA. Здесь соединение стиля: дизайн от Fabled Studio — вручную расписанные гобелены, кожаные обивки — и кухня, где произведения из разных регионов Таиланда предлагают вкусный ассортимент: например, хрустящие креветочные котлеты, жёлтое крабовое карри, свиная шея гриль с соусом джиев и целая хрустящая морская рыба.
Chet’s
Адрес: 65 Shepherd’s Bush Green, London W12 8QE. Концепция — лапша и блюда в духе калифорнийского тай-ресторана, перенесённая в Лондон. Здесь — мягкие цвета, кабинки-бутки наподобие американских закусочных, и брутальная кухня: бао-булочки с целыми креветками, рис в половинке ананаса с арахисом и яйцом, лапша с лобстером и острым чесночным пастодалайем.
Kiln
Адрес: 58 Brewer Street, W1F 9TL. Маленькое, но впечатляющее место: кухня с деревянным грилем, ощущение «первых» шагов в современном тайском представленнии — множество посетителей привлекает аромат дыма, пламени, нестандартные блюда и удачное использование британских продуктов.
Speedboat Bar
Адрес: 30 Rupert Street, W1D 6DL. Яркое, оживлённое заведение с неоновым и немного «рыночным» духом: жареная лапша с говядиной, ароматные карри, хрустящая куриная кожа с приправой — всё это под активный темп и шум зала.
Som Saa
Адрес: 43A Commercial Street, E1 6BD. Зарождение как поп-ап, затем устойчивое заведение. Соучредители Марк Добби и Энди Оливер (раньше работали в Michelin-ресторане Nahm) создали место с «региональными» блюдами Таиланда, без привычных туристических вариантов вроде pad Thai — здесь глубокие вкусы, смело поданные.
AngloThai
Адрес: 22-24 Seymour Place, W1H 7NL. Один из самых ожидаемых ресторанов 2024 года. Концепция «тайская кухня с британским влиянием»: местные ингредиенты — олень, краб, корнеплоды — подаются с цитрусом, свежими травами и приправами. Интерьер прост: доски, деревянный пол, открытая кухня — всё внимание на еду. Ресторан уже получил первую звезду Michelin в феврале 2025 года.
Farang
Адрес: 72 Highbury Park, N5 2XE. Популярное и доступное место с тайскими яркими вкусами. Интерьер не на первом плане — акцент на кухне. Меню компактное, но сильное: например, карри на кокосовом молоке, целая рыба, что-то хрустящее в закуске. Есть «фистинг» меню — путешествие по кисло-ароматным вкусам без мучительного выбора.
Long Chim
Адрес: 36-40 Rupert Street, W1D 6DW. Ресторан под управлением Дэвида Томпсона, который ранее возглавлял Nahm — первого тайского ресторана Европы со звездой Michelin. Идея Long Chim («Приходи и попробуй») — непринуждённо, но с идеальной точностью. Блюда: острый свиной с рисовыми лепешками, ягнёнок с тмином, чили и шалотом, королевская рыба с зелёным манго и острым соусом. На десерт — «детская радость»: жареный липкий рис с бананом.
Smoking Goat
Адрес: 64 Shoreditch High Street, E1 6JJ. Знаменит крылышками в рыбном соусе — хрустящие, облитые сладко-функционной глазурью. Вдохновлён ночными забегами тайского Бангкока. Меню учитывает сезоны: например, вместо классической зелёной папаи в сом-там — сельдерей. Дизайн: деревянные столы, кирпичные стены, окна в стиле склада Shoreditch.
The Begging Bowl
Адрес: 168 Bellenden Road, SE15 4BW. Простой и расслабленный ресторан в районе Пекхэм. Здесь — дружелюбная атмосфера, много дневного света и блюда с яркими травами и цитрусом, которые балансируют богатство кокосового молока, карамель пальмового сахара и остроту перцев. Один из фаворитов: целая жареная морская рыба с тамариновым соусом — на грани между излишеством и «правильным» выбором.
Kolae
Адрес: 6 Park Street, SE1 9AB. Этот ресторан, посвящённый тайской кухне южного региона, открылся в рамках обновлённого рынка Borough. В трёхэтажном здании: на нижнем уровне — гриль, наверху — зона для неспешных обедов или ужинов. Блюда-хиты: шашлычки с мидиями и каламанси-лаймом, жареные листья в лёгком тесте — ароматные закуски, идеально сочетающиеся с холодным пивом.
Singburi
Адрес: 593 High Road Leytonstone, E11 4PA. Культовое заведение для тех, кто ищет аутентичность — маленький зал, минимум декора, сложно попасть, часто только по очереди, BYOB (приносишь свой напиток) и наличные платежи. Но популярность доказывает: блюда с сильным характером, часто нестандартными тайскими рецептами, где правят баланс вкусов — острое, кислое, сладкое, солёное.
Автор: Дарья Векслер
Свежие комментарии