«Алкобуфет Пельменная» открылся в центре Петербурга

В начале декабря на Большой Конюшенной улице открылся «Алкобуфет Пельменная» — новый, немного ностальгический проект с атмосферой позднего СССР, но без старых ковров и «нафталина». В основу концепции заведения легла идея создания бара, в котором было бы комфортно находиться человеку любого поколения и достатка.

Новости СМИ2

С простой и понятной каждому домашней едой, широкой коллекцией авторских настоек и легкой музыкой 60-80х годов.

Автор проекта — Иван Ткаченко (Branch Garage, Gypsies & Jews). Он хотел создать место, куда можно пригласить бабушку после театра, забежать с коллегами на обед и шумно повеселиться с друзьями.

В «Пельменной» разнообразное меню с традиционными позициями — закуски, супы и десерты. Главное блюдо заведения — пельмени, здесь подают их отварными и жареными. Есть классические начинки: свинина и говядина, баранина, курица. Из оригинальных позиций можно попробовать пельмени с сыром сулугуни и зеленью или вегетарианские — с тыквой, мёдом и зелёным горошком. К блюду предлагают подходящие топпинги — шкварки, жареный лук, грибы в сливках и другие. В меню большой выбор холодных закусок и салатов. Подают ассорти солений, помидоры с сыром и чесноком и нарезку сыров и колбас. Из салатов можно заказать классический оливье, селёдку под шубой и салат из свежих овощей. Каждый день в заведении подают суп дня суп на выбор — это может быть борщ, суп-гуляш, гороховый с копчёными рёбрами и другие. С 12:00 до 17:00 подают обеды из двух или трёх блюд — суп дня, салат и фирменные пельмени на выбор и компот.

В барной карте на первом месте стоят настойки. На старте подают 20 позиций, но в планах у команды заведения расширить линейку до 40. Среди ягодных числится смородина, крыжовник и черная рябина, а среди уверенных дижестивных — беконовка, настойка на уральских травах или на болгарском и чили перцах. В меню есть и совершенно оригинальные сочетания — «том ям», масала и лайм с перцем халапеньо. Подают также лимонады и несколько позиций отечественных вин.

Интерьер «Пельменной» выполнен в сдержанных, светлых тонах с яркими красными акцентами. Белые стены украшают советские и американские постеры двадцатого века. При входе расположена барная стойка, над которой висит неоновая надпись «Сейчас самое время», а в нижнем зале можно увидеть большой community table. По всему заведению расположены стильные элементы декора в советском стиле. Например, раритетный торшер и польский диван цвета охры.