На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

AntennaDaily

78 подписчиков

Свежие комментарии

  • YYYYYYY XXXXXXX
    Кругом айзерыНовый ресторан Эм...
  • катя Подвойская (-)
    этому мастеру в психушке место, а не кафе разрисовывать всякой херн.......... Это он что так видит русский мир???????...На улице Белинско...
  • lady lyudmila
    Вот пусть там и развивается.Эмин Агаларов при...

Карри по-сейшельски: готовим сами, как в пятизвездочном отеле

Ароматное и пряное карри на кокосовом молоке с умопомрачительным количеством специй – одна из визитных карточек Сейшельских островов.

В легендарном отеле Mango House Seychelles, LXR Hotels & Resorts, бывшем курортной резиденцией Джана Паоло Барбьери, одного из самых знаменитых в мире фотографов, творчески и играючи подходят к приготовлению этого блюда.

Отныне каждый гость сможет увести с собой в числе курортных впечатлений мастер-класс по приготовлению карри.

На открытой кухне курорта в условленный час отдыхающих встретит шеф-повар ресторана Moutya, который славится на всю округу аутентичными блюдами креольской кухни, часть из которых готовится на гриле с углями из кокосовой скорлупы. Перед их взорами предстанут емкости с различными специями, каждая из которых будет в определенной пропорции использована в приготовлении ароматного карри.

Под чутким руководством повара за полчаса из заранее подготовленных ингредиентов гость приготовит себе и близким аутентичный обед, причем степень остроты блюда будет оговорена во время его приготовления. К карри подадут ароматный рис и овощи, которые помогут оттенить его вкус и убрать лишнюю остроту. Впрочем, сейшельский карри в отличие от индийского на вкус более мягкий и сливочный.

Сейшельский карри в отличие от индийского на вкус более мягкий и сливочный

А с теми, кому отпуск на Сейшелах пока не доступен, отельеры с радостью делятся оригинальным рецептом, ингредиенты для которого легко приобрести в магазине.

Ингредиенты

  • 4 куриных бедра без кожи и костей
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка измельченного имбиря
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 2 чайные ложки куркумы
  • 2 чайные ложки порошка карри
  • 2 зернышка кардамона
  • 2 стручка перца чили (по вкусу)
  • 400 гр. кокосовых сливок
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 10 листочков карри
  • 1 небольшой пучок нарезанной кинзы для украшения
  • ½ чайной ложки порошка корицы
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла

Приготовление

  • Обжарить имбирь, чеснок и лук с кокосовым и подсолнечным маслами в течение 5 минут на среднем огне
  • Добавьте куркуму и карри, кардамон, молотую корицу, готовьте еще 3 минуты
  • Добавьте куриные бедра, нарезанные кубиками, тушите 20 минут на слабом огне
  • Добавьте кокосовое молоко, перец чили, листья карри, тушите еще 10 минут
  • Добавьте измельченный кориандр и лимонный сок, перемешайте и можно подавать

Приятного аппетита!

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх