В панорамном ресторане F11 подают авторский сет от команды поваров ресторана и шефа Игоря Казакова. Шесть блюд, вдохновлённых округами России и переосмысленных в нордическом стиле Петербургской кухни.
Идея создать необычный сет, отражающий главные акценты региональных блюд появилась не случайно — на кухне ресторана работают повара с разных уголков нашей страны.
Поэтому основой сета стали знаковые рецепты, которые являются визитной карточкой северо-западного, центрального, сибирского и уральского, дальневосточного и южного округов. При этом, каждое блюдо не просто выдержано в нордическом стиле, но и переосмыслено в авторском формате Казакова.
В сет вошли:
- Боорсок, взбитое масло, мальдонская соль, томатная пудра
- Равиоли из свёклы, водоросли, творожный сыр, крошка из сыровяленой говядины
- Костный мозг, кейл, огурец, лук
- Савойская капуста, кролик, тыква
- Ягненок, хурма, баклажан
- Баклажановая пана кота, яблочная пастила, кофе
Отправиться в гастрономическое путешествие с видом на исторический центр Петербурга и в сопровождении авторских коктейлей от бар-менеджера ресторана предложено с 23 февраля по 7 марта, кроме воскресенья и понедельника.
F11
Санкт-Петербург, Лермонтовский пр., 43
+7(812) 711-10-11
f11.rest
Свежие комментарии