17 мая в Тобольске, на родине Д.И. Менделеева, откроется сибирский бар русских напитков «Д.Иванович» от DV Group, которая вот уже 17 лет пишет гастрономическую историю города.
«Не для себя, так как слишком эгоистично. Не для Бога, потому что сильно отвлеченно. Но для семьи, города, государства делай дело и добро», — позволив себе процитировать жизненное кредо Д.
И.Менделеева, команда приняла вызов создать проект не столько о гастрономии, сколько о человеке целой эпохи, страны и мира. Еще одна важная задача — возродить культуру пития в Тобольске, где началась история винокурения и кружечных дворов с момента его основания в начале XVII века.Бар «Д. Иванович» расположился в историческом центре города, по соседству с отделением Российской Академии наук. Белая башня, где находится проект, построена в стилистике Кремля с видом на главную достопримечательность. В интерьере сочетается классика XIX века и современные технологий, сдержанный минимализм и винтажное убранство. Здесь нет случайных элементов: к созданию декора команда подошла очень кропотливо — так же, как Менделеев подходил к каждому своему труду.
В меню напитков — исключительно русские представители с акцентом на сибирские ингредиенты и современные технологии приготовления. К напиткам шеф-повар предлагает свою вариацию на тему локального закусочного стола: с самолепными пирожками, «заедками» из дичи и ягодными сладкими угощениями. Барная «Карта достижений» через авторские коктейли раскрывает многообразие открытий Менделеева и успешно разоблачает миф о том, что главной заслугой ученого была лишь всем известная периодическая таблица.
Одной из традиций бара станет «Менделеевская среда»
В команде проекта — виртуозы барного искусства, молодые люди, способные не только профессионально приготовить и рассказать о напитках, но и увлеченно поддержать беседу на тему жизни и творчества Менделеева. В открытии проекта команду DV Group поддерживает опытная барная команда из Казани — Relab Family. Это объединение профессионалов, подарившее своему городу несколько значимых и разноформатных заведений.
Одной из традиций бара станет «Менделеевская среда» — серия творческих вечеров, а также специальное предложение для представителей музыкальных, литературных и научных городских сообществ. Для туристов и гостей города с чемоданом — приветственный напиток от «Д. Ивановича».
Тобольск, улица Академика Юрия Осипова, 13
Свежие комментарии