Шоу-бизнес

Новый сезон в Community Moscow

Жизнь в Community Moscow никогда не стоит на месте: знаменитая библиотека регулярно пополняется свежими книгами, а коктейльная карта обновляется, благодаря неисчерпаемой фантазии Васи Жеглова — одного из самых талантливых барменов столицы. Но главное, московскую публику приятно удивит меню от нового шеф-повара проекта — Бориса Йовановича, который мастерски, но аккуратно сочетает актуальную паназию с европейской классикой.

Новости СМИ2

В меню от Бориса Йовановича прослеживается смелый авторский взгляд на гастрономические тренды. В качестве легкой закуски подойдет витаминный салат с цукини: он подается в виде оригинального ролла со свежей креветкой и хрустящим тофу.

Нежный каштановый суп с копченой утиной грудкой порадует сбалансированностью вкусов, а экзотические дим-самы с уткой по-пекински помогут мысленно перенестись в далекую Азию. На горячее можно попробовать бао брускетты, которые буквально тают во рту: мясоедам — с ростбифом, любителям рыбы — с морепродуктами темпура.

Впрочем, история с морепродуктами на этом не заканчивается: свежий осьминог на гриле с идеальным соусом, грибами шиитаке и эдамамэ однозначно вызывает привыкание. Еще одно примечательное блюдо — палтус с пюре из корня сельдерея.

На десерт — ароматный морковный торт: воздушный бисквит покрыт кремом из морковно-сливочного крем-чиза из кокосового молока и украшен яркими морковными чипсами. Не меньшего внимания заслуживает и кокосовый мусс с пикантной грушей, на которую выкладываются тонкие пластины белого шоколада. Сверху — невесомая кокосовая пена.

Свой творческий путь Борис начал в родном Белграде. Работа шеф-повара привлекает его возможностью самореализоваться, проявить свое творческое начало. Переехав в Москву в 2008 году, Йованович успел поработать с такими проектами как Prado café, Asia Hall и Spy Moscow.

Community заинтриговал Бориса нестандартностью и нетривиальностью, ведь он отличается от других ресторанов Москвы, совмещая в себе гастрономию с живым театром, концептуальными вечеринками и мероприятиями.

Нажмите для просмотра слайд-шоу.

Все здесь, от интерьера до гостей, стало вдохновлять Бориса на создание неповторимых вкусов – таких же неповторимых, как и сам Community. Познакомившись с идейными вдохновителями проекта — Синишей Лазаревичем и Егором Кандюриным — Борис понял, что теперь он на своем месте.