Рецепт тонарелли с морепродуктами

Итальянский гастрономический центр Eataly Moscow и бренд-шеф Калоджеро Интерранте делятся рецептом ресторана Il Pesce тонарелли с морепродуктами.

На 4 порции

• Паста тонарелли – 300 г
• Коктейль из морепродуктов (кальмары/креветки/каракатица/мидии) – 500г
• Оливковое масло – для жарки
• Белое вино – по вкусу
• Петрушка – 10 г
• Томаты черри – 200 г
• Соль/перец – по вкусу
• Свежий тертый пармезан – для украшения

Приготовление:

• Отварить пасту в большом количестве воды до состояния Al dente
• Пока варится паста, обжарить на оливковом масле кальмары, креветки, каракатицу и мидии
• Томаты черри промыть, нарезать на половинки
• Добавить к морепродуктам белое вино, мелкорубленную петрушку, томаты черри.
  Потушить. Добавить соль и перец
• Готовую пасту добавить к соусу, перемешать и разложить по тарелкам
• При подаче украсить свежим пармезаном.

Ti aspettiamo!