В самом сердце Москвы, в сводах ресторана «Кафе Чайковский», каждый день рождается аромат, который невозможно спутать ни с чем — аромат свежеиспеченного хлеба. За вкус и душу пекарни отвечает шеф-пекарь Фируз Джураев — человек, для которого хлеб стал не просто профессией, а делом жизни.
Фируз возглавляет пекарню ресторана «Кафе Чайковский» с 2013 года.
Под его руководством здесь пекут хлеб, который не нуждается в словах — достаточно вдохнуть аромат из подовой печи.
Главный принцип пекарни — только натуральные ингредиенты. Без улучшителей, без искусственных добавок, только мука, закваска, сливочное масло и время. Все изделия проходят длительную ферментацию, благодаря чему обретают сложный вкус, тонкий аромат и характер.
В ассортименте — ремесленные хлеба и сдобные изделия, достойные отдельной симфонии: французский багет – 140 руб., на закваске с хрустящей корочкой, ароматный старорусский хлеб – 120 руб., из цельнозерновой муки, гречишный хлеб –160 руб., с мёдом, фугас с вялеными томатами и маслинами – 190 руб., нежная ватрушка с творогом за 340 руб.
Из сладких нот — воздушные круассаны за 280 руб., золотистые кранчи с маком за 520 руб. и яблоком за 520 руб., рогалики с яблоком за 210 руб., а также эффектные краффины с вишней и сырным кремом или малиновым джемом и маскарпоне за 360 руб.
Каждое утро в зале «Кафе Чайковского» звучит музыка — и пахнет хлебом. Здесь пекут не просто булки и багеты — здесь продолжают традицию ремесленного хлебопечения, сохраняя в каждом изделии ту теплоту, с которой оно создано.
Кафе «Чайковский»
Москва, Триумфальная площадь, 4/31
+7 (495) 699-91-14
Свежие комментарии