Twins Garden: роскошный панорамный вид на Москву и новый гастрономический сет

Twins Garden – уникальная гастрономическая локация на карте столицы, неоднократно отмеченный влиятельными российскими и международными премиями и рейтингами, один из ресторанов имеющий свою собственную ферму, продолжает традицию подачи сет-меню гостям. Кухню ресторана возглавляет Виталий Савельев.

Сейчас на крыше ресторана открывается большая летняя терраса.

Новости СМИ2

Веранда на 7 этаже открывает панорамный вид на центр города.

Прозрачные стены и раздвижной потолок придают легкости, яркие гортензии добавляют уюта и летнего настроения.

Сегодня в ресторане Twins Garden Виталий Савельев подает не только дневной и вечерний сеты, но также предлагает отправиться в гастрономическое путешествие по Золотому кольцу или заказать новый сет Twins Easy.

Шеф-повар ресторана Twins Garden Виталий Савельев представляет новый сет Twins Easy.

Twins Easy – это коллекция блюд, где используются редкие продукты и сложные техники их приготовления. На создание этого сета у Виталия ушло более года, он изучал тонкости приготовления редких для средней полосы видов рыбы, долго экспериментировал с приготовлением мяса различными способами, чтобы собрать в одном сете лучшие из них и показать работу с продуктом в новом исполнении.

В подачах сета Twins Easy используется много редких ингредиентов: брюшко тунца, хамачи, морской черт, осетровая икра, краб, говядина вагю.

Easy – это лишь метафора, за которой стоят сложные техники исполнения каждой из 12 подач сета. Каждое блюдо – это тонкая и сложная работа с редким и дорогим продуктом.
Например, одно из блюд готовится трое суток пятью разными способами. В одной из подач показан целый цикл жизни перепелки от зародыша в виде холодца до косточки из сублимированной баклажанной икры.

Twins Easy – это непростая история с простым на первый взгляд окончанием – медовиком на десерт, где легкость оказывается сложным в исполнении и уникальным по подаче блюдом, разработанным шеф-кондитером Еленой Язовой.

К каждому сету директор по вину Полина Подбельская предлагает винный пейринг, винный интерактив «спарринг вслепую» или же безалкогольный аккомпанемент. Всего в винной карте ресторана 1500 вин и 100 вин российских виноделен. Это самая большая ресторанная карта на всем постсоветском пространстве.

Меню