Новая глава LILA: итальянская простота и гастрономическая изысканность в новом меню

Ресторанный холдинг gt. Галактиона и Элины Табидзе назвал имя нового шеф-повара ресторана LILA: им станет Андрей Чалкин, который также возглавляет кухню гастрономического салона «Лео». В LILA Андрей будет работать под руководством Режиса Тригеля, бренд-шефа проекта.

С приходом нового шеф-повара в ресторане LILA появились новые разделы в меню и блюда на хоспере, а акцент сместится в сторону традиционной итальянской кухни.

Новости СМИ2

Андрей Чалкин, шеф-повар ресторана LILA

«Если раньше большое внимание в LILA уделялось изысканной подаче блюд, то сейчас мы будем использовать такие же качественные продукты, но готовить их в более традиционном исполнении. Именно такой, на мой взгляд, должна быть итальянская кухня: три-четыре ингредиента отменного качества, и ничего лишнего».

Впрочем, изыскам, которыми всегда славилась LILA, также нашлось место в новой версии меню: в нем появился дикий сибас с фенхелем и черной икрой.