Рецепт от шеф-повара. Маринованная дыня

Saperavi Cafe и шеф-повар Иракли Дундуа поделились с читателям Antenna Daily рецептом фирменного блюда и отличной закуски: «Маринованная дыня».

Ингредиенты

• Дыня — 1 кг
• Лук шалот – 100 г
• Корень имбиря – 30 г
• Оливковое масло – 1 ч. ложка
• Винный уксус белый – 40 мл
• Мёд — 70 г
• Шафран — щепотка
• Крахмал – 1 ст.
  Новости СМИ2
  ложка
• Вода – 100 мл

Способ приготовления

• Очистить дыню, шалот и имбирь
• Дыню нарезать одинаковыми кубиками примерно 2,5 х 2,5 см
• Произвольно нарезать шалот и имбирь и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета
• Влить винный уксус и выпарить смесь наполовину
• Затем добавить в сковороду мед и шафран, когда масса начнет кипеть, влить крахмал, предварительно растворенный в воде, довести до кипения. Снять с огня и немного остудить.
• Нарезанную дыню залить теплым маринадом
• Хранить в холодильнике
• Подавать можно с сливочным сыром и острым соусом

Приятного аппетита!