Рецепт теплого салата с лисичками

Ресторан «Черетто море» и шеф-повар Владимир Сидоров поделились с читателям Antenna Daily рецептом фирменного салата с лисичками.

Ингредиенты на 1 порцию

• Лисички отварные — 70 г
• Масло оливковое — 10 мл
• Масло сливочное — 10 г
• Лук репчатый — 5 г
• Руккола — 10 г
• Шпинат — 10 г
• Свекольный лист — 10 г
• Помидоры — 30 г
• Кедровые орехи — 5 г
• Лук фри — 5 г
• Крем бальзамический — 10 г
• Картофель пай — 10 г
• Сыр Горгонзола— 30 г
• Сливки 33% — 50 мл
• Соус соевый — 3 мл
• Соль — 1 г

Способ приготовления

• Лисички припустить на сливочном масле, выпарить добавить мелко рубленный лук и обжаривать до золотистого колера.
  Новости СМИ2
  Посолить.
• Влить и прогреть сливки. Добавить сыр и тушить до образования однородной густой массы.
• Добавить соевый соус и перемешать.
• В центр тарелки выложить нарезанный дольками помидор и микс листьев салатов, взбрызнуть бальзамическим кремом. Вокруг выложить соус с лисичками.
• Украсить луком фри, картофелем пай и кедровыми орехами.

Приятного аппетита!